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Recettes diététiques et minceurs
Courgettes sautées à l'ail et à l'anchois
Pour 4 personnes
Portion: 4Temps de préparation:00:20
Temps de cuisson: 00:03
Ingrédients:
6 moyennes courgettes1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge
c. à soupe de pâte d'anchois
4 brins de persil
fleur de sel
poivre
Préparation:
1. Lavez les courgettes et émincez finement avec la peau (si vous en avez une, utilisez une mandoline).2. Effeuillez et hachez le persil; épluchez l'ail et émincez-le en fins copeaux.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu doux. Faites revenir doucement l'ail et lorsqu'il commence à dorer, ajoutez toutes les courgettes.
4. Remuez à la spatule; montez le feu dès que les courgettes commencent à s'attendrir. Faites sauter 3 minutes à feu vif sans cesser de remuer; retirez du feu.
5. Ajoutez la pâte d'anchois. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de persil haché. Servir immédiatement.
