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Recettes diététiques et minceurs
Moules à la bière blanche
Pour 4 personnes
Portion: 4Temps de préparation:00:15
Temps de cuisson: 00:18
Ingrédients:
2 1/2 kg de moules, nettoyées2 branches de céleri
4 échalotes
150 ml de bière
100 ml de crème 35%
20 g de beurre
20 grains de coriandre
sel, poivre
Préparation:
1. Rincez, ébarbez et grattez les moules. Éliminez celles qui sont cassées ou ouvertes.2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le céleri et les échalotes hachés. Faites cuire 5 minutes à feu modéré.
3. Ajoutez les moules et les grains de coriandre. Arrosez avec la bière. Couvrez et faites cuire 7 minutes jusqu'à ouverture des moules.
4. Retirez le couvercle. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez la crème. Chauffez quelques minutes et servez immédiatement dans des bols chauds.
