Les bienfaits du chocolat

Comment choisir du bon chocolat !

chocolat

Le chocolat : un aliment sous-estimé

Le chocolat est souvent malencontreusement considéré comme un aliment trop calorique et est souvent accusé de faire grossir, aussi nous avons tendance à nous en priver. En effet, 100 g de chocolat apportent environ 572 kcal – un chiffre qui peut en effrayer certains, pourtant ce chiffre reste dérisoire si on sait qu’un Français adulte consomme en moyenne 3,8 grammes de chocolat par jour (10 g/jour chez les enfants).

Pourtant, le chocolat possède de nombreux bienfaits. On le dit bon notamment pour le coeur, un puissant antioxydant, bon pour le stress, la fatigue ou encore le moral ! Une bonne source en potassium, en magnésium, et en fer. De plus, il peut parfaitement s’intégrer dans notre quotidien si on le mange dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Lien entre consommation de chocolat et le poids

Selon une étude publiée par Les archives de la Médecine Interne réalisée sur plus de 1000 personnes, les personnes qui mangeraient du chocolat noir deux fois par semaine, et qui parallèlement pratiqueraient un sport, auraient un indice de masse corporelle (IMC) moins élevé que ceux qui n’en consommeraient pas. Une nouvelle qui va en ravir certains !

Il ne faut pas, en effet, oublier que le chocolat reste un aliment très calorique : une tablette compte, en effet, environ 200 calories de sucre et de graisses. Il convient donc simplement de modérer sa consommation. En cas de régime, préférez plutôt le chocolat noir riche en cacao, dont l’index glycémique est très bas et qui est considéré par certains médecins comme un « véritable aliment santé ».

Comment choisir un chocolat de bonne qualité ?

Vous l’avez sans doute remarqué au rayon des chocolats : il existe des centaines et des centaines de sortes de chocolats différents ! Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat praliné, chocolat fourré : on en deviendrait presque fou ! Mais comment s’y retrouver ?

3 conseils pour choisir un BON chocolat (de qualité !)

  • 1. Lisez les étiquettes

Règle numéro 1 pour choisir un chocolat : ne jamais se fier aux emballages ! Rien de plus fiable pour juger un produit, regardez au dos pour lire l’étiquette nutritionnelle !

  • 2. Regardez la liste des ingrédients

La fabrication du chocolat nécessite seulement trois ingrédients : de la pâte de cacao, du beurre de cacao et du sucre, dans des proportions variables selon le type de chocolat (chocolat noir, au lait, blanc…).

  • 3 Regardez les matières grasses utilisées

Le chocolat est naturellement composé de beurre de cacao, une matière grasse végétale obtenue à partir de fèves de cacao. Mais le beurre de cacao a pour inconvénient d’être « cher », c’est pourquoi de plus en plus d’industriels ont tendance à remplacer le beurre de cacao par des matières grasses végétales moins chères pour baisser les coûts : par du beurre de karité ou encore par la fameuse huile de palme… Ne vous faîtes donc pas avoir : vérifiez le type de matière grasse utilisée et optez pour les chocolats « pur beurre de cacao ».

Voilà, vous avez désormais toutes les clés en main pour choisir un chocolat de bonne qualité. Bien sûr, je ne peux finir cet article sans vous parler du chocolat noir. En effet, entre chocolat au lait, blanc ou noir, privilégiez toujours le chocolat noir (minimum 70% de cacao) autant que possible.

Marie-Sophie Bédikian - Diététicienne
Cures Marines, Hôtel Thalasso & Spa
Boulevard de la Cahotte
14360 Trouville-sur-Mer - France
Tel: 02 31 14 25 73
Mail: H8232-TH4@accor.com

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