Les super aliments, alliés de notre bien-être au quotidien
Etes-vous attentif à la qualité nutritionnelle des aliments que vous consommez au quotidien ?
Soigner son alimentation est essentiel pour se sentir en forme, rester en bonne santé et bien vieillir. Bien manger c’est adopter une alimentation équilibrée et variée, des aliments frais et de bonne qualité nutritionnelle à savourer, en pleine conscience, dans des quantités raisonnables. Or, la propension grandissante à consommer des aliments raffinés est souvent à l’origine de carences qui génèrent des maux et pathologies diverses : fatigue, anxiété, allergies, maladies neurodégénératives ou vieillissement prématuré. Pour combler certaines carences et prendre soin de soi, il est de plus en plus recommandé de privilégier des aliments ayant une concentration exceptionnelle en nutriments : les super aliments ! Sébastien Jouen, coach sportif et naturopathe aux Cures Marine de Trouville nous dit tout sur le sujet !
Qu’est-ce qu’un super aliment ?
Les super aliments sont des aliments 100% naturels et bruts ayant une forte valeur nutritionnelle, source de nombreux bienfaits pour l’organisme et la santé. Ils ont des teneurs en composés essentiels bien supérieures à celles des autres aliments. Ils sont la base d’une alimentation saine et permettent de compléter efficacement nos apports, souvent insuffisants, en micronutriments que sont les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les antioxydants ou les enzymes.
Pourquoi consommer des super aliments ?
Intégrés à notre alimentation et consommés régulièrement, ces super aliments apportent de nombreux bienfaits :
1/ Tonus et vitalité
2/ Protection de notre système cardio-vasculaire
3/ Renforcement de notre système immunitaire
4/ Bon fonctionnement de notre système digestif
5/ Beauté de la peau et lutte contre le vieillissement de nos cellules
6/ Bon équilibre hormonal
Ce n’est pas tant le super aliment que ce qu’il contient qui nous fait du bien. Le magnésium régule par exemple plus de 500 fonctions de l’organisme.
Quels sont les super aliments ?
Les super aliments fruits
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La myrtille
La myrtille est une puissante source d’antioxydants (tamis, flavonoïdes, acides phéloniques), de vitamines A, C, E, K1, B9, mais aussi de potassium, de phosphore, de fer, de manganèse et de magnésium.
La myrtille améliore notre système cardio-vasculaire (en diminuant la pression artérielle), elle augmente la résistance capillaire de nos vaisseaux (bonne distribution du flux sanguin à travers l’organisme), elle améliore nos fonctions cognitives (mémoire, protection des neurones) en plus de jouer un rôle d’anti-bactérien intestinal.
Pour préserver ses bienfaits, il est recommandé de la consommer crue, en salade de fruits ou sur un laitage par exemple. -
Le citron
Le citron est un véritable concentré de vitamine C et d’antioxydants. Il permet une bonne digestion, booste notre système immunitaire, détoxifie notre foie, raffermit notre peau et contribue à l’éclat de nos cheveux.
Parmi les autres fruits, on peut également citer l’abricot, le cassis, la mûre, la fraise, la framboise ou le melon par exemple.
Les super aliments légumes
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La betterave
La betterave offre de nombreux bienfaits. Elle est une excellente source d’antioxydants et bénéficie d’une teneur rare en bétalaïnes. Elle favorise la santé oculaire ainsi que le système cardio-vasculaire. Elle est, par ailleurs, très riche en micro-nutriments et tout particulièrement en vitamines A, K, B1, B2, B6, B9 et C, en cuivre, en fer, en manganèse, en calcium, en potassium et en magnésium.
“Plus le fruit est d’une couleur éclatante, plus il est riche en antioxydants !” -
Le chou kale
Le chou Kale a également un fort pouvoir antioxydant. Il est riche en vitamine A, en fibres, en calcium, en fer, en potassium et en vitamine K.
Les fruits et les légumes se dégustent plutôt crus afin de ne pas dénaturer leur richesse nutritionnelle. Si vous préférez les déguster cuits, alors privilégiez une cuisson à la vapeur.
Pour ceux qui ont des intestins inflammés (les causes peuvent être multiples : manque de sommeil, stress, alimentation…), la fibre dure du chou peut entretenir l’état inflammatoire… Il est donc préférable d’adoucir les fibres avec une cuisson à la vapeur. On recommande également la consommation de carottes, de chou-fleur, de poivrons (de toutes les couleurs). Tous les légumes sont des super aliments à intégrer à notre alimentation.
Les super aliments graines
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Les graines de chia
La graine de chia est remarquable d’un point de vue nutritionnel. Riche en fibres, en protéines, en omégas 3 et 6, elle participe au confort digestif. Anti-cholestérol, elle a également un pouvoir énergisant et antioxydant.
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Les graines de sésame
Le sésame est également une précieuse source de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines qui contribuent à protéger le système cardio-vasculaire, favoriser l’équilibre hormonal et renforcer le système immunitaire.
Pensez à saupoudrer des graines dans vos salades et vos plats chauds. En plus d’apporter de la saveur et de l’originalité, elles sont un allié nutritionnel.
Les super aliments oléagineux
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Les noix
La noix est très riche en fibres, en protéines, en acides gras essentiels (omégas 3), en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
Elle assure une très bonne protection du système cardio-vasculaire, elle est anti-cholestérol et permet de lutter contre l’oxydation des cellules qui engendre le vieillissement prématuré de la peau
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Les amandes
L’amande, quant à elle, renforce notre système immunitaire, est anti-cholestérol, antioxydante et améliore notre performance physique et intellectuelle.
“La noix et l’amande peuvent être intégrées à des recettes. En cas de fringales, n’hésitez pas à les privilégier à des aliments transformés tels que les biscuits industriels par exemple.”
On pense également à la pistache ou la noisette, à déguster, bien évidemment crues et non grillées, huilées et salées.
Le saviez-vous ?
L’idéal est de faire germer les noix, amandes, noisettes et autres oléagineux. Les faire tremper toute une nuit dans de l’eau permet de supprimer l’acide phytique qui empêche la germination et donc la bonne assimilation des micronutriments contenus par la graine. Après le trempage, les micronutriments (multipliés par 500 environ) sont mieux assimilés par l’organisme grâce à l’action enzymatique de la germination.
Les super aliments épices et aromates
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Le curcuma
Le curcuma est très riche en antioxydants. Il est reconnu pour sa puissante action anti-inflammatoire. Il protège le système ostéo-articulaire et cardio-vasculaire et améliore également la beauté de la peau en luttant contre le stress oxydatif. Enfin, il favorise la repousse des cheveux.
“N’hésitez pas à le saupoudrer sur vos plats pour leur donner du peps et de la couleur !” -
Le persil
Le persil est, lui-aussi, très riche en antioxydants mais aussi en vitamine C, B9, K ainsi qu’en fer, en calcium et en manganèse. Il permet de combattre le stress oxydatif, de stimuler les sécrétions gastriques pour une meilleure digestion. Son action diurétique facilite par ailleurs l’élimination rénale des déchets.
Parmi les épices et les aromates, on pense également au romarin, à la cannelle, au basilic, aux herbes de Provence, à la menthe, à la coriandre et au curry.
Les super aliments algues
Les super aliments huiles
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L’huile d’olive
L’huile d’olive est très riche en Omégas 9, en vitamines D, E, K et en sélénium. Elle régule le taux de mauvais cholestérol, assure une bonne santé cardio-vasculaire et a une action positive sur nos artères et notre sang. Elle réduit ainsi le risque d’AVC, d’arrêt cardiaque et de diabète de type 2.
“On privilégie bien sûr la première pression à froid, les bouteilles en verre, les productions Bio et Made in France. Et pour préserver ses qualités nutritionnelles, l’huile d’olive se consomme de préférence crue.” -
L’huile de lin
L’huile de lin est également très riche en Omégas 3. Elle renforce notre système nerveux, soutient la santé de notre système cardio-vasculaire, favorise la mémoire et préserve nos yeux.
“L’idéal est de mixer les huiles afin de profiter de l’ensemble de leurs bienfaits : huile d’olive, de bourrache, de germe de blé, de foie de morue de lin… pour varier les recettes et les plaisirs !”
Les autres super aliments
Pensez à remplacer le riz blanc par du quinoa, bien plus riche en fibres et en nutriments…
Comment choisir un super aliment de qualité ?
Tous les fruits et les légumes peuvent être des super aliments. L’essentiel est de les choisir de saison (chaque fruit et légume a sa saisonnalité), mûrs à point, Bio (sans pesticides, fongicides, insecticides ou herbicides impossibles à percevoir à l’œil nu mais qui font des dégâts considérables sur notre système immunitaire) et bien sûr local.
Les questions à se poser :
- Où ont-ils poussé ?
- Ont-ils été traités ?
- Combien de temps après la récolte vais-je les manger ?
Quels super aliments durant une grossesse ?
La grossesse est une période durant laquelle il est primordial d’être très attentif à la qualité de son alimentation. Les super aliments sont donc à privilégier dans votre alimentation quotidienne.
“Plutôt que de dire quoi manger, je préfère rappeler qu’il est indispensable d’éviter les additifs alimentaires, les perturbateurs endocriniens (ne jamais mettre une barquette plastifiée dans un micro-ondes par exemple), les fruits et légumes non Bio, les plats industriels qui ont une liste d’ingrédients à rallonge, les poissons crus, l’alcool et la cigarette (auquel s’ajoute le tabagisme passif).”
Dans chacun des sites Thalassa Sea & Spa, des experts (nutritionnistes, naturopathes...) vous accompagnent pour adopter une alimentation saine, équilibrée et riches en nutriments au quotidien. Très nombreux et variés, les super aliments peuvent ainsi très facilement être intégrés à notre alimentation. Alors mangez varié ! Toutes les combinaisons sont possibles. Choisissez les aliments que vous aimez et qui vous font plaisir !
Et souvenez-vous, d’une façon générale, les fruits et les légumes qui nous font du bien sont ceux qui nous attirent. Alors fiez-vous à votre instinct !